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红糖是怎样熬制的
发布日期:2018-08-24 09:28:41    来源:范县香一斋调味食品有限公司www.mayimove.net
红糖是怎样熬制的
  红糖的质料是甘蔗,含有95%左右的蔗糖,古法是将收割下来的甘蔗通过切碎碾压,压出来的汁液先去除泥土、细菌、纤维等杂质,接著以小火熬煮5~6小时,不断拌和让水份渐渐的蒸发掉,使糖的浓度逐步增高。
  高浓度的糖浆在冷却后会凝固成为固体块状的粗糖,也就是红糖砖,这样的传统做法坚持了甘蔗原本的养分,一起也使红糖带有一股相似焦糖的特别风味。制造过程中熬煮的时刻越久红糖砖的色彩也越深,使红糖呈现出不同深浅的红褐色。而咱们常见的传统粉末状红糖则是红糖砖再通过研磨所制成。
  选红糖增健康甘蔗含有多种人体必需氨基酸,如赖氨酸、苹果酸、柠檬酸等,这些氨基酸都是组成人体蛋白质、援助推陈出新、参与人体生命活动的根底物质,对促进健康有正面成效。
  未通过精粹的红糖保留了较多甘蔗的养分成分,也愈加简单被人体消化吸收,其间不只含有可提供热能的碳水化合物,还含有人体生长发育所需的核黄素、胡萝卜素、烟酸和微量元素锰、锌、铬等各种元素。此外,红糖的含钙量是白糖的10倍,含铁量是白糖的3.6倍。
  将红糖煮成红糖水喝比直接吃更简单吸收其间的养分成分,红糖水是前期最常见又有用的红糖摄生饮品。孕妈妈产后失血多,膂力和能量消耗大,在产后的7~10天中若喝一些红糖水,有利于产后膂力的康复。
  红糖尽管养分丰厚,但也不能贪吃,主张白叟每日摄入量为25克左右。患糖尿病的白叟应避免;便秘、口舌生疮的白叟,为了避免上火,可改吃点冰糖。别的,在服药时,也不宜用红糖水送服。

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